Unsere Menüs
Die Demokratisierung der Gourmetküche
Aus der Sicht des Autors bilden Marktküche, Tradition und Avantgarde zusammen mit einer perfekten Ästhetik die beste Kombination. Erleben Sie dies mit unseren Menüs: von Dienstag bis Freitag mittags ein 5-gängiges Tagesmenü oder abends und am Samstagmittag ein 8-gängiges Degustationsmenü, beide zu vernünftigen Preisen.
5-Gängiges Menü
Von Dienstag bis Freitag (Mittagessen)
Kalte Mandelcremesuppe mit weißen Garnelen, eingelegtem Pfirsich und Garum-Eis
Almadroc-Reis mit Roter Bete und mallorquinischem schwarzem Schweinefleisch
Adlerfisch mit Safran-Ptitim, Meeresalgen in Rotem-Garnelen-Jus und knusprigem Fenchel
Poularde mit cremigem Zuckermais, Tap-de-Cortí-Emulsion und Johannisbrot-Demi-Glace (*)
Schokolade mit Passions 2026
(Weiße Schokolade mit Passionsfrucht, Nüssen mit fernöstlichen Gewürzen)
55€ Set Menu
38-Euro-Menü (3-Gänge-Option)
35€ passende Weine
(*) Optional. Käseplatte 20€ p/p
8-Gängiges Menü
Dienstag bis Samstag (abends). Samstag (mittags)
Vorspeisen vom Chef
Geflügelpaté
Lyo Melone mit iberische Chorizo
Gereiftes Rindfleisch mit Alioli von fermentierter Paprika-Aioli, geräuchertem Mahón-Käse und gesalzenen Kakaostreuseln
Sa Pobla Reis mit Lauchgewächsen, rohem Tintenfisch und Conte
Kalbsbries in Oloroso-Sherry mit Brunnenkresse Mousseline, Artischocken & Landei-Eigelb an Steinpilzen
Konfierte Serviola mit Vanille-Hollandaise, Tränen-Erbsen und Kumquat-Öl
„Llana“ vom Angus-Rind mit seidiger Cashewcreme, Sommertrüffel und Blaubeer-Luft (*)(**)
Schokolade mit Passions 2026
(Weiße Schokolade mit Früchten, Nüssen mit fernöstlichen Gewürzen)
Melone mit gefrorener Limette, Ingwerpulver und Ahornsirup mit Orangenessenz
85€ Set menú
35€ Traditionelle Weinbegleitung (5 Gläser)
65€ Premium-Weinbegleitung (6 Gläser)
(*) Optional. Taube 18€
(**) Optional. Käseplatte 20€ p/p
Dienstag bis Donnerstag (abends)
Vorspeisen vom Chef
Geflügelpaté
Lyo Melone mit iberische Chorizo
Gereiftes Rindfleisch mit Alioli von fermentierter Paprika-Aioli, geräuchertem Mahón-Käse und gesalzenen Kakaostreuseln
Sa Pobla Reis mit Lauchgewächsen, rohem Tintenfisch und Conte
Konfierte Serviola mit Vanille-Hollandaise, Tränen-Erbsen und Kumquat-Öl
Schwarzes Schwein mit Blütenhonig & Senf, Gemüsespaghetti mit Kapern und Kaffeepulver (*)(**)
Schokolade mit Passions 2026
(Weiße Schokolade mit Früchten, Nüssen mit fernöstlichen Gewürzen)
65€ Set menú
35€ Traditionelle Weinbegleitung (5 Gläser)
65€ Premium-Weinbegleitung (6 Gläser)
(*) Optional. Taube 18€
(**) Optional. Käseplatte 20€ p/p
Die Weine
Unsere Wein wurden sorgfältig ausgwählt und versprechen die perfekte Begleitung zu unseren Gerichten, sowohl mittags als auch abends.
