Die Demokratisierung der Gourmetküche

Aus der Sicht des Autors bilden Marktküche, Tradition und Avantgarde zusammen mit einer perfekten Ästhetik die beste Kombination. Erleben Sie dies mit unseren Menüs: mittags ein 5-gängiges Tagesmenü oder abends ein 7-gängiges Degustationsmenü, beide zu vernünftigen Preisen.

Mittagsmenü

Sardelle mit Piquillo-Paprika, geräuchertem Käse und Olivenbrioche

Sekt: Cava. Brut Nature

Süßkartofel-Kokos-Essenz mit Spanferkalbries

Rosé: Sierra Cantabria. Rioja

Seehecht mit Erbsen, Hibiskus und Curry „ali oli“

Weiss: José Pariente. Rueda

Schwarzes Schweinefeisch mit Aprikosen, schwarzem Knoblauch und Mandelmehl (*)

Rot: Hado. Rioja

Kakaowafel mit Banane und Amazonas Rum Karamell

Süßer Wein: Enrique Mendoza. Moscatel

35€ Set Menu

25€ passende Weine

(*) Optional. Käseverkostung 12€ p/p

Wochenendverkostungsmenü

Sardelle mit Piquillo-Paprika, geräuchertem Käse und Olivenbrioche

Sparkling: Cava. Brut Nature

Süßkartofel-Kokos-Essenz mit Spanferkalbries

Rosé: Sierra Cantabria. Rioja

Ochsenschwanz Cannelloni mit Champignons un knusprigen Mais

Weiss: José Pariente. Rueda

Baby-Tintenfische mit Emulsion aus ihrer Tinte, Tap de Corti Paprika und Bohnen

Weiss: Ava Blanc. Mallorca

Milchlamm bestrichen mit fernöstlichen Gewürzen, Rote Bete Joghurt un Dhal aus roten Linsen (*)(**)

Rot: Hado. Rioja

Frühling bei Adrián Quetglas

Kakaowaffel mit Banane und Amazonas Rum Karamell

60€ Set menú

30€ passende Weine

(*) Optional. Taube 7€

(**) Optional. Käseverkostung 12€ p/p

Die Weine

Unsere Wein wurden sorgfältig ausgwählt und versprechen die perfekte Begleitung zu unseren Gerichten, sowohl mittags als auch abends.

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